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手抓羊肉

手抓羊肉
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感觉这样的做法尤其适合老人和孩子，比较温和的做法，如果你也有兴趣，不妨一起试试！

用料

羊肉 400克
鲜姜片 9克
整花椒 0.06克
盐 6.5克
干姜 1克

做法

1 羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油
手抓羊肉的做法 步骤1
2 然后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉
手抓羊肉的做法 步骤2
3 开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低
手抓羊肉的做法 步骤3
4 打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、和盐包成的料包
手抓羊肉的做法 步骤4
5 继续煮90分钟至羊肉烂而不老，开锅收汤，将汤收浓即可出锅
手抓羊肉的做法 步骤5

小贴士

碾碎的蒜泥 6月鲜酱油，喜欢吃辣的可再加点辣酱在里面。

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