麻婆豆腐
麻婆豆腐，论地位，也算得上是中国国菜之一；不过没啥国家标准，众口难调，最简单，最容易学，却也最难一鸣惊人。
蔷薇厨房用料
豆腐（嫩）
牛肉糜
生姜
葱
蒜
食用油
辣椒粉（辣椒酱）
花椒粉
豆瓣酱
豆豉酱
淀粉
做法
1 豆腐划小块，葱姜蒜分别切碎
2 锅中放少许食用油烧热后，下姜末，蒜末煸炒出香，下牛肉糜翻炒至变色
3 加豆瓣酱，豆豉酱，辣椒酱，翻炒至出红油
4 下豆腐块，加适量水，煮滚后，小火焖5分钟至豆腐入味
5 加水淀粉勾芡后出锅，洒上花椒粉，葱花即可
小贴士
麻婆豆腐的版本太多，最好吃的，估计还就是自家爸爸妈妈拿手的那个版本。 吃过用老豆腐的（北豆腐），吃过用嫩豆腐的（南豆腐）。。半老不嫩的。。 吃过加青蒜的，吃过加葱花的。。。。 有加豆豉的，有不加的。。。 不过，貌似基本上必须有的，郫县豆瓣酱，牛肉糜，辣椒粉（或酱），花椒面儿。。还有，豆腐！！ 偶这不大靠谱滴版本，还请筒子们拍砖手下留情哈～～ 现成的酱料都很咸，一般不用另外加盐；
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