茭白肉丝

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嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。茭白通退黄疸、通乳汁，对于黄疸型肝炎和产后乳少有益 ...(+展开)

用料

茭白两小根

肉丝小半碗

柿子椒半个

葱姜丝适量

李锦记蒸鱼豉油

淀粉

盐

油

1 茭白、柿子椒切丝

2 在肉丝中加入适量的李锦记蒸鱼豉油和少许淀粉，腌制片刻

3 热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅

4 热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用

茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。