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焦熘黄鱼

焦熘黄鱼
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用料

小黄花鱼 适量
盐 少许
料酒 少许
鸡蛋 1个
面粉 适量
料酒 15克
生抽 15-20克
白糖 15克
醋 5克
盐 少许
姜丝 适量
葱花 适量
清水 少许

做法

1 把小黄花鱼处理好洗净,控干水,加盐,料酒腌一下
2 准备一个鸡蛋打散，再准备一点面粉
3 将腌好的小黄花鱼裹上一层面粉，再裹一层蛋液，入油锅煎成金黄色，然后捞出.再调一碗芡汁：15克料酒 15克白糖 5克醋 15-20克生抽 一点盐 少许清水
4 锅内留少许底油，炒香葱花，姜丝，放入煎好的鱼，倒入味汁，稍微炖一下，翻几个面就可以出锅了

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