酸豆角炒腊肉
我们家每年年夜饭的主打就是一桌腊味儿...我妈自己熏的腊肉堪称一绝 绝对正宗湖南风味 每年秋冬季节 家里的阳台上总是挂满一排上了色的五花肉 这个是真正的好味道 （流口水）
烹饪之美用料
熏肉（我们家都叫腊肉） 随意（得按人口来算）
酸豆角（也是娘亲用老坛子腌的） 五六七八根儿
大葱 一段
剁辣椒（自制） 两勺
生抽 少量
鸡精 少量
做法
1 腊肉首先需要用煮沸 开水煮一会儿，这样口感不会很硬 （差不多煮熟到拿筷子稍微用点儿劲儿可以扎透就可以了）
2 然后 是准备配料 大葱切丝儿 酸豆角切小块 煮好的腊肉切片备用
3 锅内烧热 倒少许油，待到锅内油热后把葱和酸豆角先下锅翻炒半分钟，接着，倒入腊肉，放少许生抽（切记 盐最好少放或者直接不放，一般腊肉本身都有咸味儿）翻炒了一会儿，加两勺剁辣椒提味儿，再继续翻炒两分钟。最后加少许鸡精，出锅即可。
小贴士
材料超市应该都有 ，这个味道说实话我个人非常非常喜欢，有机会跟我妈好好学两手直接上剁辣椒和腊肉的菜谱（估计会疯掉，得出外景才行)hahaha
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