香芋扣肉

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这道菜于我来说也是一种家的味道，吃到看到总会想起家来。爸爸总会在春节做这道菜。

用料

五花肉

香芋

蜂蜜

酱油

姜

葱

蒜

盐

白糖

鸡精

生抽

老抽

白酒

老干妈

1 新鲜的大块五花肉洗净晾干，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油

2 准备多一些的油，烧至五成热左右，用小火，将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色，捞出

3 把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一点，拍少许姜葱蒜

4 放入盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，白酒，将肉和香芋拌匀，腌十五分钟左右

5 一块肉，一块香芋的码好，装盘，最后在上面撒少许的老干妈

6 放入高压锅隔水蒸二十分钟左右，就可以了

1、走油的时候五花肉一定要晾干没有水分，这样炸的时候就不怕油溅出来。不过还是要小心操作。
2、调酱汁的时候老爸一再强调，一定要放少许的白酒，味道才会出来哦。
3、如果想更好吃，那就更有耐心的把 芋头煎一煎，这样蒸出来的芋头就不容易软烂。