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回锅肉

回锅肉
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用料

带皮五花肉
青蒜
油
甜面酱
酱油
料酒
白糖
郫县豆瓣
豆豉
姜片
葱段
青红椒

做法

1 将肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮10分钟，捞起沥干待用
2 将肉切成约4厘米宽的大薄片
3 豆瓣、豆豉剁碎、青蒜切段，青红椒切段
4 锅内留底油下肉片略炒，至肉片稍卷加入豆瓣酱、豆豉、甜面酱、酱油、糖
5 放入青蒜、青红椒煸炒两分钟出锅即可

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