荷香南瓜蒸饺
芝麻开门做法
1 做蒸饺一定要用烫面，即：用一半沸水，一半温水和面，这样蒸出的饺子口感又软又有韧性。先慢慢在面粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，等面粉结成一块一块地，再加入温水揉成面团，盖上湿布饧面
2 干香菇提前用常温的水泡发，细细地切碎；南瓜1小块，去皮，用擦菜板擦成丝；豇豆在滚水里烫软，捞起，过冷水冲凉，切碎；红椒或青椒一个，切碎。将切碎的菜全部混合，加入油、香油、盐，拌匀，饺子馅即做好
3 把面团分成小剂，包入馅料
4 笼屉中铺上荷叶，码入包好的饺子
5 等水烧开后放上笼屉，大火蒸15分钟即可关火
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