蕃茄炒水蕨菜
一般的山蕨菜往往有苦涩味，采回来后先煮，再泡，换几次水泡后方可食用，但是水蕨菜无需煮泡，采回来后只需捡去老的，然后洗净就可以直接炒吃。而且水蕨菜洗净无需沥干水分马上炒，有一点点水炒出来才鲜嫩。
舌尖上的厨子用料
水蕨菜 200克
蕃茄 100克
蒜姜干辣椒 适量
生抽盐味精 适量
做法
1 材料准备：水蕨菜200克，蕃茄3小个，干辣椒、姜、蒜适量。
2 1、水蕨菜捡去老茎，较粗的茎用手撕成两半。
3 2、把捡好的水蕨菜洗净。
4 3、蕃茄切大块，干辣椒切段，姜、蒜切片。
5 4、炒锅放油，油温热后小火炒香干辣椒，下姜、蒜片炒香。
6 5、姜、蒜炒香后放入蕃茄块翻炒。
7 6、蕃茄炒熟后下洗净的水蕨菜翻炒，放盐、生抽、味精调料即可出锅上桌。
评论