黑豆红枣煲乌鸡

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据老人们说，黑豆中的“黑”正确读音为（hei的三声），而且甭看原来穷，黑豆是喂牲口的，后来发现吃了黑豆的牲畜都体格倍儿棒，身材倍儿好，一查原来是黑豆的功效。现如今发现黑豆的营养价值超高，在几种黑五类的 ...(+展开)

用料

乌鸡半只

黑豆少许

小枣一把

陈皮

八角

小茴香

白胡椒粒

葱

姜

蒜

盐

绍酒

鲜薄荷叶

1 将乌鸡剁小块，黑豆提前泡软

2 锅中做清水凉水下锅乌鸡块，焯净血末捞出待用

3 锅中放油煸香葱姜末花椒大料小茴香放入乌鸡块，翻炒均匀，放入白胡椒粒，陈皮炒出香味，烹入绍酒

4 另取一锅放入开水将炒香的乌鸡块加黑豆，一起煮约1小时，放入小枣加少许盐调味，再煮半小时后出锅，装盘用薄荷叶点缀即可