五香猪肉干
思念苍白了谁用料
瘦猪肉 800克
五香粉 2TBS
糖 2TSP
高度白酒 2TBS
酱油 2TBS
盐 1/2TSP
肉汤 2汤勺
姜 4片
葱 2根
做法
1 肉洗好后切片，比平时的炒肉片略厚略大一些
2 五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合
3 肉冷水下锅，去血水，捞出肉片，放入调料中。再加上两汤勺的肉汤，拌均匀
4 腌24小时
5 将肉片、姜、葱放入电饭煲，盖上电饭煲
6 按“煮饭”键
7 跳到“保温”键，肉做得差不多，下面也没有汁水了
8 打开电饭煲的盖子，继续按“煮饭”键，让肉的水气挥发；一会儿，又跳到“保温”键，再凉一会儿继续按“煮饭”键，反复三次左右。中途记得去翻搅几次，以使均匀受热
9 刚出锅的肉，略有点点湿，不加盖地搁到第二天就可以了
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