鱼香茄子
做法
1 把猪肉切成丝
2 肉丝里加少量的黄酒,盐,味精,黑胡椒粉和适量的淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右
3 茄子切成条状
4 葱用剪刀剪成小段
5 小碗装一碗水,加入适量的盐,味精,白糖,辣酱和少许的酱油,还有适量的醋调均匀
6 取少量的淀粉,加少许水,调成水淀粉
7 炒锅烧至8成热,加入适量的油
8 倒入茄子,炒至茄子变软捞出备用
9 倒入肉丝煸炒至散开
10 加入调好的酱汁
11 倒入已经炒软的茄子,一起煮至汁水沸腾
12 倒入水淀粉勾芡
13 最后加入少许的葱花,翻炒几下即可
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