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排骨年糕

排骨年糕
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用料

排骨 适量
米粉 150克
澄粉 40克
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
标签 热菜 咸鲜 烧 一小时 普通

做法

1 按4：1的比例混合米粉和澄粉。
排骨年糕的做法 步骤1
2 调成糊状，将米糊倒在长形容器中，最好把容器用保鲜膜包起来，涂上油，这样成型后会不粘。
排骨年糕的做法 步骤2
3 蒸二十分钟，冷却后倒扣在案板上。
排骨年糕的做法 步骤3
4 把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。
排骨年糕的做法 步骤4
5 开水锅，把排骨焯去血水，洗净。
排骨年糕的做法 步骤5
6 重新烧热水，加入排骨和生姜，煮开后加料酒，再小火煮十分钟。
排骨年糕的做法 步骤6
7 调料是生抽和老抽，两勺生抽，一勺老抽。
排骨年糕的做法 步骤7
8 调料加入锅中，再煮二十分钟至入味，加入冰糖。
排骨年糕的做法 步骤8
9 开大火收汁，冒泡泡。
排骨年糕的做法 步骤9
10 加入煎过的年糕，一起收汁。
排骨年糕的做法 步骤10
11 浓油赤酱啊。
排骨年糕的做法 步骤11

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