排骨豆角焖面
厨娘做法
1 排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟
2 利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段
3 蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片
4 用勺子将水面上的浮沫撇干净
5 将焯好的排骨捞出，控净水分
6 重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香
7 放入焯好的排骨快
8 转中火，炒至表面微焦
9 淋入调好的生抽和蚝油
10 翻炒均匀
11 放入豆角
12 和排骨一起翻炒均匀
13 加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味
14 盖上锅盖
15 大火烧开后转中火炖5分钟
16 把面条均匀的铺在豆角上
17 盖上锅盖，中小火焖20分钟左右
18 汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀
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