飘香嫩豆腐
荤素搭配、营养丰富、老少皆宜、节省煤气 、制作简单（呵呵，我是瞎卖弄才切成这样，其实随便切成片，平铺在碗内就可以，新手也可以操作）最重要的一点啊是好吃,做菜说到底是为了吃嘛。
chan用料
内脂豆腐 1/2盒
猪绞肉 80克
新鲜红椒 1个
葱花 1小匙
蒜蓉 1小匙
海天黄豆酱 2小匙
柱侯酱 1小匙
砂糖 1/4小匙
鸡精 1/4小匙
做法
1 锅内冷油放入蒜蓉炒出香味
2 放入猪绞肉小火煸炒至熟
3 加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖
4 加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟
5 至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱
6 内脂豆腐切成整齐的薄片
7 将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆
8 锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟
9 用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉
10 10.
再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可
小贴士
1.更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。 2.豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。 3.蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。 4.不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味
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