用料
啤酒 一听
半片鸭 半只
姜
蒜
八角
桂皮
茴香
花椒
豆瓣酱 一汤勺
生抽 2汤勺
老抽 2汤勺
料酒 一汤勺
淀粉 1小勺
鸡精
盐 适量
做法
1 鸭剁成块，洗净沥干水，用料酒、生抽、淀粉腌制半小时
2 炒锅放油，放入花椒粒炸香捞出，放入姜蒜爆香，倒入豆瓣酱
4 放入所备香料和老抽酱油、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水中火炖20分钟左右，放入切小块的土豆
5 小火炖至肉烂土豆熟，汤汁收的差不多了放入盐、鸡精调味
小贴士
温馨提醒：(可以先将鸭子较肥的部分放在油里多炒一会儿,将多余鸭油炒出,把多余的油倒出来，这样烧出来的菜才不会油腻）
苏夏
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