萝卜煲鸭块

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白萝卜，俗话说‘冬吃萝卜，夏吃姜\\’不用医生开药方，白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。冬日寒冷，阳气在里，胃中烦热，所以，就用萝卜的凉性来平衡，以免积热的产生。

用料

鸭腿两只

白萝卜一根

葱

姜

八角

花椒

小茴香

盐

绍酒

胡椒粉

1 将鸭腿洗净切块

2 白萝卜去皮切块，葱切段、姜切片

3 将鸭块放入凉水中开火焯一下，把血和脏东西去掉

4 捞出，用温水洗净待用

5 锅中做开水，放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥

6 放入鸭块，开大火开着盖子让腥味都祛除

7 烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味

8 待鸭子烧至五成熟时，就可以将白萝卜块丢进去了

9 让白萝卜块收汁。这时候，要改用小火慢炖了

10 10分钟后，再撒上一点盐最后定味，就可以装入小边锅边吃边加热了