红烧排骨
真心碎了一地用料
猪肋排 400克
葱段 25克
姜片 15克
八角 3克
桂皮 一小块 1克
香叶 1片
冰糖 20克
绍酒 30克
酱油 15克
老抽 5克
盐 2克
味精 2克
烹调油 适量
清水 适量
做法
1 把排骨凉水下锅煮开。
2 水开撇净杂质和浮沫。
3 煮3分钟捞出。
4 炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖用小火煸炒。
5 炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。
6 把排骨煸炒至微黄烹入绍酒炒匀。
7 倒入酱油和少许老抽炒匀。
8 注入适量开水煮开。
9 撒入盐和味精调好味道。
10 调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里。
11 把高压锅的盖子盖严，档位调到炖肉和炖鸡档，用高压炖煮30分钟。
12 炖煮好后放掉高压锅的气体，把排骨连同汤汁倒入炒锅里用旺火把汁收浓即可出锅码盘。
13 制作非常快捷，只需35分钟便可汁浓肉香。
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