奇彩香汤肥牛卷
不及格厨子做法
1 金针菇去头尾，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；胡萝卜切长10厘米的细条，入沸水中大火汆
2 分钟，捞出控水；金针菇、胡萝卜条用肥牛包裹，收口处用牙签封好
3 锅中入鲜汤500克，小火烧热后放入土豆粉条小火烧2分钟至入味，出锅垫入碗底；肥牛卷入鲜汤中小火氽1分钟，出锅置于土豆粉条上，抽去牙签
4 锅内放入色拉油20克，烧至六成热时入黄灯笼蒜蓉辣酱、潮州咸菜小火煸香，入鲜汤1千克小火烧开，用盐、味精调味，出锅淋在肥牛卷上，撒小米辣圈
5 锅内放入剩余的色拉油，烧至八成热时出锅浇在小米辣上
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