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风味小炒骨

风味小炒骨
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排骨和芽菜、小米辣一起炒来食用，造型口感均有不同。

用料

芽菜 30克
精排 500克
小米辣 10克
五花肉粉 10克
盐 5克
味精 5克
胡椒粉 3克
料酒 5克
生粉 10克
吉士粉 1克
葱油 10克
豆瓣油 50克
香油 5克
熟花生碎 50克

做法

1 排骨砍件洗净，加入盐2克、味精3克、胡椒粉3克、料酒5克、生粉10克、吉士粉1克码30分钟，入六成热的色拉油锅中炸至金黄色
2 热锅下葱油、豆瓣油，下小米辣、芽菜炒香，下五花肉粉，下炸好的排骨、剩余的盐，味精、花生碎，淋少许香油、豆瓣油即成

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