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河蟹烧年糕

河蟹烧年糕
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用料

河蟹
年糕
姜
花椒
八角

做法

1 河蟹洗净，斩成两段
2 在河蟹的切口处涂上淀粉，避免蟹黄流失
3 油锅烧热，加入河蟹油炸
4 炸至呈黄色
5 年糕用热水浸泡20分钟，捞出过凉水待用
6 另起油锅，加八角、花椒、姜爆香
7 将炸好的螃蟹入锅翻炒
8 放入年糕，加盐调味，加一大勺水，中火炖15分钟
9 不用收干汤汁

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