上校鸡块
仦↗氣☆騩做法
1 趁两只手还没碰食材，先做好准备工作：饭盒2只、保鲜膜一卷
2 裁取适量保鲜膜将饭盒包好
3 鸡胸肉一块
4 切成鸡丁（以不要剁成肉泥为佳，这样做出来的鸡块能看到鸡肉的纹理）
5 将鸡蛋敲出一个小孔，把蛋清倒入鸡丁中，蛋黄留着备用
6 加入适量盐
7 加入适量黄酒
8 加入适量食用油
9 加入适量黑胡椒粉
10 搅拌均匀
11 分入两只饭盒
12 铺均匀（切忌铺得太厚，如果肉多了，可以再装一盒）
13 将饭盒放入冰箱冷冻室冻一夜
14 取出冷冻好的鸡肉丁，用热的布在饭盒周围捂一下，直到可以提着保鲜膜顺利取出鸡肉
15 切成大小合适的鸡块
16 一只蛋黄，再加另一只鸡蛋，一起打散备用；再准备适量面包糠备用
17 让鸡块表面蘸满蛋液
18 再让鸡块表面均匀地蘸满面包糠
19 将前两个步骤再重复一次，鸡块就做好了
20 锅中倒入适量油，小火烧热，将鸡块放下去炸到两面金黄
21 完成。
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