酸奶樱桃玛芬蛋糕

酸奶樱桃玛芬蛋糕
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用料

低筋面粉 100克
酸奶 115克(如果是比较粘稠的凝固型酸奶适当增加5克用量)
樱桃 8~10颗
细砂糖 30克(可以适当增加用量)
玉米油(或无味植物油) 60克
鸡蛋 一个
泡打粉 1茶匙
小苏打 少许许(约1/8茶匙,也可不用)

做法

1 樱桃去核和切成小粒,用白糖腌30分钟后,轻轻攥掉汁水备用
酸奶樱桃玛芬蛋糕的做法 步骤1
2 将泡打粉、小苏打和低筋面粉混合过筛
酸奶樱桃玛芬蛋糕的做法 步骤2
3 取一只鸡蛋打散
酸奶樱桃玛芬蛋糕的做法 步骤3
4 将砂糖分两三次加入蛋液中,每次加入后都充分搅拌
酸奶樱桃玛芬蛋糕的做法 步骤4
5 将玉米油分几次加入到蛋液中,每次加入后充分搅拌,让油与蛋液充分融合,一定不要出现油水分离的状况
酸奶樱桃玛芬蛋糕的做法 步骤5
6 把酸奶倒入蛋液中搅拌均匀
酸奶樱桃玛芬蛋糕的做法 步骤6
7 将面粉筛入蛋奶糊中,用橡胶刮刀以从下往上捞起、再向下切下的方式混合,千万不要划圈混合
酸奶樱桃玛芬蛋糕的做法 步骤7
8 蛋糕面粉混合好后,把樱桃粒倒入拌均匀
酸奶樱桃玛芬蛋糕的做法 步骤8
9 将混合好的面糊盛入蛋糕纸杯中,七~八分满即可。放入已经预热180度的烤箱中烤25~30分钟,或至蛋糕上色、切用牙签插入后不沾面即可
酸奶樱桃玛芬蛋糕的做法 步骤9

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