椒盐里脊
忿手媞倗叐用料
里脊肉 200g
椒盐（成品） 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 1小勺
胡椒粉 半勺
葱 适量
姜 适量
花生油 100g
做法
1 里脊肉冻一下，切片。其实不用冻，我是头天买的。
2 每一片用刀背拍松，改成两片。
3 里脊片放生抽，盐，料酒，葱姜片，胡椒粉，一点花生油拌匀腌制10分钟。
4 碗内放入鸡蛋清，加适量淀粉调成糊糊。
5 锅内放入花生油，小火烧热。
6 腌好的里脊剔除料放入糊糊沾匀。
7 油3成热就可放入小火炸制。
8 里脊基本定型，捞出。
9 大火复炸一次。
10 捞出控油，沾买的椒盐吃即可。
评论