葱油发面饼

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觉得东北的冬天是最有暖意的，外面寒风刺骨，房间里却热气腾腾的，晒着温暖的太阳，吃着鸡蛋糕，就着吊炉饼，那日子别提多惬意了。

用料

面粉 300克

发酵粉 5克

白糖 5克

温水 150克左右（水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了）

葱花

盐

色拉油

1 将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时

2 将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡

3 将面团揉成长条形，切小段

4 用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）

5 将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁

6 锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄

7 翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可

做饼的面要和得软一些，多加一点水，有的筒子跟我说粘手，如果和不好的话，可以先少加一点水，不过饼的口感会差许多，以后和得顺手了，再多加些水吧。