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可可蛋糕卷

可可蛋糕卷
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孟老师的蛋糕卷方子，老师的书写的都很详细，还附有光盘，一直都做不好蛋糕卷，看了孟老师的书，嘿！还真开窍了~做的时候怕甜，稍微减了些糖的量，整体无影响~

用料

热水 40g
蛋黄 60g（约3个）
细砂糖 40g
色拉油 50g
鲜奶 30g
低筋面粉 75g
蛋白 120g（约3个）
细砂糖 50g
无糖可可粉 20g
动物性鲜奶油 180g
细砂糖 20g

做法

1 制作蛋糕体： 1、将无糖可可粉加热水搅匀成可可糊备用
可可蛋糕卷的做法 步骤1

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