麻辣酥香陈皮虾

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独具一格的麻辣陈皮虾，陈皮芳香独特，味带回甜。海虾留取头尾的壳，中段肥厚的虾肉裸露，不仅使得整个口感一软一酥，一脆一甜，各种汤汁佐料被吸进虾壳，连吸允麻辣汁水都变成一种享受。这道火红的年夜菜，又具有食 ...(+展开)

用料

虾 400克

陈皮三片

干辣椒一小碗

花椒 10克

芝麻 3克

香芹 20克

姜片 3片

生抽 2勺

麻辣油一勺

黄酒一勺

1 将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉

2 所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟

3 将所有配料准备好

4 锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香

5 接着放入花椒

6 炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气

7 大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎

8 翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食