巧克力芝士蛋糕

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一直对芝士蛋糕情有独钟，但至今尚未尝试过巧克力味的，想着就觉得应该美味的很，看着书上的图片，心里默念着：就你了！开动咯

用料

奶油奶酪 350克

酸奶油 50克

巧克力蛋糕片 1片

细砂糖 50克

蛋黄 3个

玉米粉 15克

巧克力 80克

蛋白 3个

细砂糖 70克

1 蛋糕模内摸黄油，铺上剪裁好的烤纸，铺上巧克力蛋糕片备用

2 奶油奶酪室温软化，加50克砂糖拌至光滑无颗粒

3 分次加入蛋黄拌匀，再依次加入酸奶、玉米粉拌匀。此时预热烤箱160°C

4 蛋白加70克细砂糖打至湿性发泡后，与奶酪糊均匀拌和

5 巧克力溶化后，取一部分蛋糕糊与其拌匀后再倒入剩余的蛋糕糊里搅拌均匀

6 蛋糕糊倒入模具，入炉隔水烘烤约70分钟

酸奶油，我用原味酸奶代替。