巧克力芝士蛋糕

巧克力芝士蛋糕
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一直对芝士蛋糕情有独钟,但至今尚未尝试过巧克力味的,想着就觉得应该美味的很,看着书上的图片,心里默念着:就你了!开动咯

用料

奶油奶酪 350克
酸奶油 50克
巧克力蛋糕片 1片
细砂糖 50克
蛋黄 3个
玉米粉 15克
巧克力 80克
蛋白 3个
细砂糖 70克

做法

1 蛋糕模内摸黄油,铺上剪裁好的烤纸,铺上巧克力蛋糕片备用
2 奶油奶酪室温软化,加50克砂糖拌至光滑无颗粒
3 分次加入蛋黄拌匀,再依次加入酸奶、玉米粉拌匀。此时预热烤箱160°C
4 蛋白加70克细砂糖打至湿性发泡后,与奶酪糊均匀拌和
5 巧克力溶化后,取一部分蛋糕糊与其拌匀后再倒入剩余的蛋糕糊里搅拌均匀
6 蛋糕糊倒入模具,入炉隔水烘烤约70分钟

小贴士

酸奶油,我用原味酸奶代替。

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