麻婆豆腐
舌尖上的厨子做法
1 北豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用
2 葱姜分别切成末备用
3 猪肉剁成肉馅，取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀
4 锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色
5 后再放入葱姜末爆香
6 然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开
7 水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖
8 出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可
小贴士
1.肉馅可以用猪肉也可以用牛肉，随自己的喜好。 2.豆腐最好是先在热水中焯烫一下，这样在后来炖的时候比较结实不容易散。 3.盛盘时可以撒上小葱末，我忘了买小葱了所以就没加。
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