蔓越莓瓦片

903 浏览 0 收藏

偷闲做了简单、省时又非常好吃的瓦片饼干，坐在初冬和暖的阳光下，静静享受了半小时惬意的下午茶：）

用料

普通面粉 30g

无盐黄油 50g

蔓越莓适量

绵白糖 30g

蜂蜜 30ml

中型蛋蛋白 1个

杏仁片适量

植物油适量

1 烤盘均匀涂抹植物油，使油纸紧紧粘贴于烤盘内部

2 黄油隔热水加热

3 不断搅拌至完全融化

4 加入糖、蜂蜜、蛋白，拌匀

5 加入面粉

6 用刮刀切拌成均匀且具有良好流动性的面糊

7 用小勺取适量面糊，在油纸上尽量摊薄成均匀的圆形

8 撒上杏仁片和用蔓越莓撕成的小块

9 放入预热185度的烤箱，中层烤制12分钟，待凉撕去油纸即可

1、瓦片饼干制作简单，唯一的技巧是要将面糊摊得非常非常薄，这样才能收获到非常酥脆的口感；
2、使用硅胶油布或玻璃纤维油纸能避免瓦片烤熟后与油纸黏连。