豆豉长豆角炒切条

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我家女儿是个茄子控，有两三天，不给做茄子就嚷嚷，要吃茄子，可是总吃烧茄子，酱焖茄子也腻了，换个口味，放了豆豉、蚝油、蒸鱼豉油，配上长豆角，再加点肉末，炒出来，女儿大呼，好吃，下饭，明天继续做这个菜。

用料

长豆角

茄子

肉末

豆豉

美人椒

杭椒

1 长豆角去筋，洗净，掰成寸段；茄子洗净，切成寸段；美人椒、杭椒洗净，切成圈

2 锅置火上，烧开水，放入长豆角，煮3-4分钟，捞出沥干水分。茄条放入微波炉高火叮3分钟

3 炒锅置火上，放入烧至5成热，放入肉末，煸至变色，放入豆豉、姜末、美人椒、杭椒，翻炒

4 放入豆角、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油，翻炒，再放入茄条，再翻炒均匀即可