豆豉长豆角炒切条

豆豉长豆角炒切条
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我家女儿是个茄子控,有两三天,不给做茄子就嚷嚷,要吃茄子,可是总吃烧茄子,酱焖茄子也腻了,换个口味,放了豆豉、蚝油、蒸鱼豉油,配上长豆角,再加点肉末,炒出来,女儿大呼,好吃,下饭,明天继续做这个菜。

用料

长豆角
肉末
豆豉
美人椒
杭椒

做法

1 长豆角去筋,洗净,掰成寸段;茄子洗净,切成寸段;美人椒、杭椒洗净,切成圈
2 锅置火上,烧开水,放入长豆角,煮3-4分钟,捞出沥干水分。茄条放入微波炉高火叮3分钟
3 炒锅置火上,放入烧至5成热,放入肉末,煸至变色,放入豆豉、姜末、美人椒、杭椒,翻炒
4 放入豆角、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油,翻炒,再放入茄条,再翻炒均匀即可

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