猪血豆腐肉丸汤

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“猪血豆腐肉丸汤”虽然家常，但是补铁补钙又营养，加点儿蒜苗提提味儿，适合孕妇常吃。

用料

猪肉馅 3两

猪血 1盒

嫩豆腐 1盒

鸡蛋 1枚

姜末

葱末 1小撮

黄酒 1勺

盐 1小勺

淀粉 15克

蒜苗 2根

1 将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀，腌10分钟待用

2 砂锅内烧开小半锅水，改微火，用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内，改中火煮15分钟至浮上来

3 猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟，撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火

1、我都是现买肉现让商家绞的馅，这样比较放心。关照他是做丸子的要绞细些，口感才好。
2、猪血和豆腐为了保险起见，我都是在超市买盒装的。黑山猪血虽然贵，营养更好。
3、临上桌时加点儿胡椒粉更香。