蓝带猪排

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用料

猪里脊肉一块（去超市买的时候，可以选切割整齐的肉块，更方便回家操作，或者直接买现成的里脊肉片）

起司 2片（用普通的奶酪片也好，或用好一点的奶酪切片也好）

火腿 2片（火腿可以切的稍厚一点，这样猪排切开后分层会更漂亮）

鸡蛋 1个

面粉少许

面包屑少许

盐适量

胡椒粉适量

1 准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小

2 把整块的里脊肉片出两片，最好薄一点

3 然后用肉锤轻轻敲打，使肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜，这样肉屑和汁液都不会乱飞，也方便清理肉锤

4 把敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会

5 趁这个世界准备一些面粉

6 一份面包屑

7 一份蛋液

8 将肉片铺平，先铺上一层火腿

9 再一层起司片

10 在肉片四周涂上淀粉或淀粉水

11 覆盖上另外一片里脊片，并用刀背轻巧猪肉边缘，使猪肉黏在一起

12 放入面粉盘均匀裹上一层面粉

13 再一层蛋液

14 最后一层面包屑

15 平底锅少许油，放入猪排，以中小火煎至两面金黄

16 煎的时候不宜过长