早就想做姜汁撞奶，觉得非常神奇，为什么普通的姜汁一碰到牛奶就使牛奶凝固了呢，真是卤水点豆腐一物降一物啊。一直想做，找不到合适的牛奶，做姜汁撞奶需要脂肪量高的奶，超市里的袋奶根本就打不到要求。最近楼下来了一份卖散装奶的，据说是自己家养的奶牛。我买了两次尝了尝，味道还真不错，熬完之后上面还有奶皮呢，不错，这牛奶就很适合做姜汁撞奶！ 其实姜汁撞奶的形成是因为姜汁里含有的蛋白酶和牛奶里的蛋白质反应的结果，再次感谢造物主的神奇！(-收起)