好开心小丸子
下午茶做法
1 将糯米粉分成5个等份，每份40g （图里是我用的颜色，有四种，可调配成其他颜色）
2 将第一份面粉倒入一个较大的容器中，便于糅合糯米粉的就好
3 调出想要的颜色，加入少量水中。（此步颜色需稍偏淡，因为丸子煮熟后颜色会加深）
4 一点点加入糯米粉中，加一点揉一点，别一次加多。揉糯米粉时很容易加多水，因此需要仔细分多次少量加入。
5 依次方法做好四份喜欢的颜色的糯米团。
6 先将余下一份的糯米粉洒在盘中防止粘黏，再将糯米团做成小丸子，形状大小都随意啦其实~
7 下锅煮熟就可以享用啦~ 煮到丸子在锅中漂起来再煮个1-2分钟就好了~
小贴士
——调颜色时，可先调好颜色，在一碗清水中加入少许测试。发现颜色不对还来得及。一旦倒进糯米粉里可就没的回头啦~ ——揉糯米粉时一定要仔细防水的量，实在放多了就加粉啦~ ——做好的糯米团可以选择先做成小丸子，也可以先做下一个颜色。个人建议做好一个糯米团就先制成丸子，放了一会儿之后会变得有些干，就不是那么好控制。 ——每份40g糯米粉的量，约可做成10个1cm x 1cm的小丸子。如做好后要先保存以后食用的话，可将丸子在糯米粉或粟粉里滚一滚，再封入密实袋入冰箱冷冻室。 ——加入各类糖水食用都是很好的选择~^_^~
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