鸡蛋牛奶高钙吐司

鸡蛋牛奶高钙吐司
816 浏览    0 收藏
加了鸡蛋进去的吐司面包,好像就是会香一点。而且这个方子里除了用牛奶来和面以外,还又额外添加了两勺奶粉,可说是奶香浓郁。 葡萄干可有可无,我自己喜欢,就添了一把(约30克)进去。 成品750克左右。

用料

牛奶 240ml
黄油 39克
鸡蛋 1个
5克
26克
奶粉 14克
高筋面粉 435克
即发酵母粉 4克

做法

1 在面包机的桶中依次加入牛奶、盐、糖、打散的鸡蛋液、奶粉和高筋面粉,最后在面粉堆上用手指戳出一个小洞,把酵母倒在里面,再用面粉盖上。(酵母应远离盐、糖和油脂,也不能马上接触液体,否则易影响发酵效果)
2 启动面包机的“和面”程序,和面20-30分钟。和面过程中,当面团揉成型后,再往面包机桶中加入切成小块的黄油(后油法),然后继续和面至完全阶段(“白手套”)。
3 启动面包机的“发酵”程序,发酵面团至2倍大。
4 将面团从面包机中取出,分割、滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5 将分割的面团按压排气,整形。
6 将整形好的面团重新放入面包机,启动“发酵”程序,发酵至面包桶7-8满。
7 启动面包机“烘焙”程序,烘烤30-35分钟即可。

评论