鸡蛋牛奶高钙吐司

822 浏览 0 收藏

加了鸡蛋进去的吐司面包，好像就是会香一点。而且这个方子里除了用牛奶来和面以外，还又额外添加了两勺奶粉，可说是奶香浓郁。葡萄干可有可无，我自己喜欢，就添了一把（约30克）进去。成品750克左右。

用料

牛奶 240ml

黄油 39克

鸡蛋 1个

盐 5克

糖 26克

奶粉 14克

高筋面粉 435克

即发酵母粉 4克

1 在面包机的桶中依次加入牛奶、盐、糖、打散的鸡蛋液、奶粉和高筋面粉，最后在面粉堆上用手指戳出一个小洞，把酵母倒在里面，再用面粉盖上。（酵母应远离盐、糖和油脂，也不能马上接触液体，否则易影响发酵效果）

2 启动面包机的“和面”程序，和面20-30分钟。和面过程中，当面团揉成型后，再往面包机桶中加入切成小块的黄油（后油法），然后继续和面至完全阶段（“白手套”）。

3 启动面包机的“发酵”程序，发酵面团至2倍大。

4 将面团从面包机中取出，分割、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5 将分割的面团按压排气，整形。

6 将整形好的面团重新放入面包机，启动“发酵”程序，发酵至面包桶7-8满。

7 启动面包机“烘焙”程序，烘烤30-35分钟即可。