鸡蛋牛奶高钙吐司
做法
1 在面包机的桶中依次加入牛奶、盐、糖、打散的鸡蛋液、奶粉和高筋面粉,最后在面粉堆上用手指戳出一个小洞,把酵母倒在里面,再用面粉盖上。(酵母应远离盐、糖和油脂,也不能马上接触液体,否则易影响发酵效果)
2 启动面包机的“和面”程序,和面20-30分钟。和面过程中,当面团揉成型后,再往面包机桶中加入切成小块的黄油(后油法),然后继续和面至完全阶段(“白手套”)。
3 启动面包机的“发酵”程序,发酵面团至2倍大。
4 将面团从面包机中取出,分割、滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5 将分割的面团按压排气,整形。
6 将整形好的面团重新放入面包机,启动“发酵”程序,发酵至面包桶7-8满。
7 启动面包机“烘焙”程序,烘烤30-35分钟即可。
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