芫爆鱿鱼卷

芫爆鱿鱼卷
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芫爆类菜都要用芫荽,也就是香菜。调料为葱、姜、蒜,不放酱油,白汁即可。

用料

冰鲜鱿鱼 适量
香菜梗 适量
红椒 适量
白胡椒粉 1/2勺
1/2勺
料酒 2勺
白糖 1/3勺
蒜片 适量

做法

1 将鱿鱼的头部切下,去掉内脏、骨头。
芫爆鱿鱼卷的做法 步骤1
2 从上到下撕下一条鱿鱼的皮,再从两侧将皮撕掉。
芫爆鱿鱼卷的做法 步骤2
3 剞麦穗花刀,切成三角块。
芫爆鱿鱼卷的做法 步骤3
4 下入沸水锅内略烫,成卷后捞出。
芫爆鱿鱼卷的做法 步骤4
5 香菜择洗干净,取梗切成段;红椒洗净去籽,切细条;蒜切片。
芫爆鱿鱼卷的做法 步骤5
6 锅置火上油烧热,下入蒜片爆香。
芫爆鱿鱼卷的做法 步骤6
7 下入鱿鱼卷,烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。
芫爆鱿鱼卷的做法 步骤7
8 倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀,离火淋入香油即可。
芫爆鱿鱼卷的做法 步骤8

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