迷迭香烤鸡腿

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迷迭香原产于地中海，它的名字来自于拉丁文中意思是"海中之露"。由于它有着青草一样的清凉气味和甜樟脑的气息从古代起，迷迭香就被用来提高和加强记忆，直至今日希腊学生在考试前家里都燃起迷迭香，因为其独特的香 ...(+展开)

用料

大鸡腿 1只约250克

迷迭香 3枝

牛肚菌 2朵

蘑菇 100克

金针菇 100克

爱曼达干酪 20克

香菇 5朵

洋葱 80克

大蒜 2瓣

白葡萄酒 80毫升

干欧芹 5克

盐少许

黑胡椒少许

牛油 60克

橄榄油 3茶匙

高汤 100毫升

1 将鸡腿用1茶匙橄榄油、1枝迷迭香、黑胡椒、盐先腌制30分钟

2 腌制完成后放入烤箱用200度温度烤8分钟，取出

3 将大蒜、洋葱切碎末；以牛油、橄榄油炒香大蒜和洋葱，放入烤制过的鸡腿煎至2分钟，再放入烤箱，刷上一些橄榄油再烤8分钟

4 杂菌洗净切厚片；放入步骤2中用煎过鸡腿的油炒杂菌（除金针菇），倒入白葡萄酒、黑胡椒、盐调味，待杂菌有些变软再放入金针菇拌炒，然后放入爱曼达干酪和干欧芹，拌匀后取出与鸡腿一起装碟

在烹制这道料理的白葡萄酒可以用白兰地酒代替，但不要用红葡萄酒。