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腊八豆炒鱼子

腊八豆炒鱼子
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用料

熟鱼子
腊八豆 3～4大勺
红椒 1个
姜 少量
蒜苗 2根
调和油
香油
豆瓣酱 2大勺
辣椒粉 1小勺
料酒
醋

做法

1 蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈
2 锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒
3 放入熟鱼子翻炒1～2分钟
4 下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可
5 熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用

小贴士

1.这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。
2.注意豆瓣酱和腊八豆都比较咸了，所以在制作时无需加盐呢！

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