鱼香土豆丝
无名氏做法
1 猪里脊肉切丝，加1小茶匙生粉、1勺料酒及少许盐，抓匀腌制半小时以上。
2 土豆切丝，放清水中浸泡，备用。
3 木耳温水泡发，加少许面粉清洗干净，切细丝，备用。
4 葱姜蒜切碎，香菜切小段，放盘中备用。
5 准备一小碗，放一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋 两勺白糖、一勺鸡精，调成糖醋汁。
6 油锅，七成热，将腌制好的肉丝放入，快速滑炒，待肉色变白，即可盛出备用。
7 另起油锅，五成热，爆香葱姜蒜碎，放入2大勺剁椒，炒出香味。
8 放入木耳丝，炒匀。
9 倒入土豆丝，炒匀。
10 倒入炒好的里脊丝，炒匀。
11 倒入调好的糖醋汁及适量热水（高汤更佳）。
12 加适量的盐，炒制五分钟。
13 加香菜段，炒匀。
14 用生粉一勺、凉开水调成勾芡汁倒入，收汁后，即可盛出。
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