豉椒蒸腊肉

豉椒蒸腊肉
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咸香微辣,鲜而不腻。因腊肉偏咸,蒸制前需先用温水浸泡一会。

用料

腊肉 400克
豆豉 1大匙
红辣椒 2个
香葱 1棵
食用油 30克
味精 大匙

做法

1 用热水将腊肉洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入碗内
2 将豆豉洗净,捣烂;红辣椒去籽,切碎;香葱洗净切碎
3 锅内倒油烧热,爆香豆豉、红辣椒和香葱,加味精后全部淋在腊肉上,再将腊肉隔水蒸片刻即可

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