川味烧鸡块

川味烧鸡块
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我一般都是吃的很清淡,但是偶尔也想吃个川菜,这款【川味香辣鸡块】是我一个四川女友爱吃的肉菜,她吃鸡块经常这样做,我感觉她做的很香,今天用她的方法做一次,菜出来,味道醇厚、香辣可口,加上土豆和胡萝卜吃起 ...(+展开)

用料

鸡腿块 600克
土豆 350克
胡萝卜 150克
青红辣椒片 30克
干辣椒 3个
葱段 50克
姜片 5片
郫县豆瓣酱 三勺
生抽 2勺
料酒 一勺
适量
鸡精 少许
一勺半

做法

1 川味烧鸡块食材---鸡腿块。
川味烧鸡块的做法 步骤1
2 川味炒鸡块配菜---土豆、胡萝卜。
川味烧鸡块的做法 步骤2
3 川味烧鸡翅主要调味料---葱姜、辣椒、郫县豆瓣酱。
川味烧鸡块的做法 步骤3
4 土豆和胡萝卜切成块洗净用清水泡一下。
川味烧鸡块的做法 步骤4
5 炒锅热锅凉油,下入土豆翻炒。
川味烧鸡块的做法 步骤5
6 炒至外表微黄,半熟出锅备用。
川味烧鸡块的做法 步骤6
7 炒锅另起锅,放入油,六成热放入花椒、大料、香叶、干辣椒炸香,然后放入焯过水的鸡块翻炒。
川味烧鸡块的做法 步骤7
8 等鸡块翻炒至每月多余的水分时候放入葱姜。
川味烧鸡块的做法 步骤8
9 然后放入郫县豆瓣酱翻炒上色后加入料酒和生抽。
川味烧鸡块的做法 步骤9
10 然后放入土豆和胡萝卜翻炒。
川味烧鸡块的做法 步骤10
11 然后放少许的热水。
川味烧鸡块的做法 步骤11
12 等水分收至基本没有了下入少许的盐和糖。
川味烧鸡块的做法 步骤12
13 在下入青红椒翻炒。
川味烧鸡块的做法 步骤13
14 翻炒出辣子香味放入鸡精翻匀即可。
川味烧鸡块的做法 步骤14
15 川味烧鸡块就做好了,装盘开吃!
川味烧鸡块的做法 步骤15

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