香辣玉米乳酪玛芬

香辣玉米乳酪玛芬
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我想吃口味冲一点儿的,好做的,好保存的。于是琢磨出了这款“香辣玉米乳酪小蛋糕”。用了一半的玉米粉,还加了大量的甜玉米粒,我家有芝士狂,当然少不了喷香的芝士粉。我个人觉得最能让这款蛋糕出跳的,就是加了辣 ...(+展开)

用料

低筋面粉 65克
帕玛森乳酪粉 60克
甜玉米粒 150克
酸奶 160克
玉米粉 60克
细砂糖 50克
色拉油 60克
1个
辣椒粉 1茶匙
1/4茶匙
泡打粉 1/4茶匙
小苏打 1/4茶匙

做法

1 低筋面粉、玉米粉、泡打粉、小苏打过筛后,加入辣椒粉、乳酪粉,混合均匀
2 蛋打进宽口碗中,加入色拉油、酸奶、细砂糖、盐,用打蛋器混合乳化均匀至表面没有浮油。倒进玉米粒拌匀
3 将蛋奶糊加进装粉类的碗盆中,用橡皮刮刀轻快的拌匀
4 用勺子将面糊分装进纸杯中约6分满,用手轻拍烤盘背部,使纸杯中的面糊摊平。烤箱提前5分钟160度预热后,将装了纸杯的烤盘放入,烤25分钟左右取出即可

小贴士

1、辣椒粉、盐、乳酪粉的份量可以自己调控。
2、注意,我用是咱们做玉米糊糊的那种黄色玉米粉,切不可误会成西餐西点调料里经常用到的“白色玉米淀粉“。玉米粉磨得越细越好,实在不行可以提前单独过筛,如果有粗颗粒,吃起来会比较明显。

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