香辣玉米乳酪玛芬

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我想吃口味冲一点儿的，好做的，好保存的。于是琢磨出了这款“香辣玉米乳酪小蛋糕”。用了一半的玉米粉，还加了大量的甜玉米粒，我家有芝士狂，当然少不了喷香的芝士粉。我个人觉得最能让这款蛋糕出跳的，就是加了辣 ...(+展开)

用料

低筋面粉 65克

帕玛森乳酪粉 60克

甜玉米粒 150克

酸奶 160克

玉米粉 60克

细砂糖 50克

色拉油 60克

蛋 1个

辣椒粉 1茶匙

盐 1/4茶匙

泡打粉 1/4茶匙

小苏打 1/4茶匙

1 低筋面粉、玉米粉、泡打粉、小苏打过筛后，加入辣椒粉、乳酪粉，混合均匀

2 蛋打进宽口碗中，加入色拉油、酸奶、细砂糖、盐，用打蛋器混合乳化均匀至表面没有浮油。倒进玉米粒拌匀

3 将蛋奶糊加进装粉类的碗盆中，用橡皮刮刀轻快的拌匀

4 用勺子将面糊分装进纸杯中约6分满，用手轻拍烤盘背部，使纸杯中的面糊摊平。烤箱提前5分钟160度预热后，将装了纸杯的烤盘放入，烤25分钟左右取出即可

1、辣椒粉、盐、乳酪粉的份量可以自己调控。
2、注意，我用是咱们做玉米糊糊的那种黄色玉米粉，切不可误会成西餐西点调料里经常用到的“白色玉米淀粉“。玉米粉磨得越细越好，实在不行可以提前单独过筛，如果有粗颗粒，吃起来会比较明显。