响油鳝丝
撕裂一席微凉做法
1 姜切片。
2 切丝。
3 然后切末。
4 鳝丝洗净沥干水分。鳝丝我会用生抽、黄酒、姜末腌制10分钟。
5 茭白切丝备用。
6 锅内放猪油下姜末。
7 生抽、老抽、纯净水、生粉、鸡精、胡椒粉、醋、姜末调成芡汁。
8 爆香姜末。
9 把鳝丝倒入煸炒。
10 下茭白丝。
11 煸炒。
12 炒软时候淋调味芡汁。
13 在鳝丝中间留个洞，把葱花放入，面上再撒一层黑胡椒碎。
14 用少许麻油烧热，浇在葱花上。
15 吃的时候拌一拌即可。
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