面筋扣肉

面筋扣肉
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在这寒冷的冬日,一碗香而不腻,酥而不烂的扣肉摆上餐桌,定能让你垂涎欲滴。别小看这扣肉,它可是逢年过节少不了的佳肴哦。扣肉一般用五花肉,我女儿不吃一点肥肉,所以今儿我选用的是猪前膀肉,肥肉更少一些。

用料

猪前膀肉 适量
油面筋 适量
芋头 适量
葱姜 适量
大料 适量
料酒 适量
酱油 适量
适量
白糖 适量

做法

1 看看原料吧
面筋扣肉的做法 步骤1
2 猪肉放冷水锅中,加葱姜,大料,料酒,煮制。
面筋扣肉的做法 步骤2
3 煮到七分熟捞出,肉皮蘸上酱油。
面筋扣肉的做法 步骤3
4 放油锅炸至金黄。
面筋扣肉的做法 步骤4
5 油面筋焯水,去除本身的油脂,控干。
面筋扣肉的做法 步骤5
6 芋头切块儿。
面筋扣肉的做法 步骤6
7 将肉皮朝下,码在碗中。
面筋扣肉的做法 步骤7
8 碗中间放芋头,面筋,放入葱姜,大料,酱油,料酒,少许白糖,盐。放蒸锅中蒸一小时左右。
面筋扣肉的做法 步骤8
9 起锅后,滗出汤汁,倒扣盘中。
面筋扣肉的做法 步骤9
10 将滗出的汤汁,用水淀粉勾芡。
面筋扣肉的做法 步骤10
11 将芡汁儿浇在扣肉上即可
面筋扣肉的做法 步骤11

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