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椒盐龙袍

椒盐龙袍
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用料

鲟鱼鱼皮 适量
玉米淀粉 2勺
面粉 1勺
蛋黄 1个
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
标签 热菜 咸鲜 炸 廿分钟 普通

做法

1 鲟鱼去肉、去掉边缘硬刺。
椒盐龙袍的做法 步骤1
2 将鱼皮分割成小块。
椒盐龙袍的做法 步骤2
3 取小碗，将鱼皮中倒入适量盐、料酒，拌匀腌制入味。
椒盐龙袍的做法 步骤3
4 碗中加蛋黄、面粉、生粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
椒盐龙袍的做法 步骤4
5 将腌好的鱼皮放入面糊中裹匀。
椒盐龙袍的做法 步骤5
6 逐一下入六成热油锅中，定型。
椒盐龙袍的做法 步骤6
7 炸至淡黄色捞出。
椒盐龙袍的做法 步骤7
8 锅中油再次加热至7成热，倒入鱼皮进行复炸。
椒盐龙袍的做法 步骤8
9 炸至金黄色捞出，控油即可食用。
椒盐龙袍的做法 步骤9

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