蒜汁香烤茄子
￠浪人情歌用料
大蒜 5瓣
长条茄子 2根
小葱 1根
青红小辣椒 各2根
盐 1/2茶匙（3克）
糖 1茶匙（5克）
橄榄油 1汤匙（15ml）
香油 1/2茶匙（3ml）
做法
1 将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热4分钟
2 将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出
3 将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱
4 把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可
小贴士
1.用微波炉加热茄子是为了迅速让茄子中的水分蒸发，以便缩短烤制的时间。 2.在蒜泥中，调入橄榄油和香油，混合后的味道更加丰富，在烤制的时候，由于里面有油，也不会让茄子的口感干涩。 3.喜欢吃辣口味的，可以在茄子上淋上辣椒酱。如果家里有马苏里拉奶酪丝，也可以在最后一步烤制前放上一些，味道更特别。 4.这道菜，在夏天冷却后更好吃。
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