茭白炒毛豆籽
嗅觉做法
1 原料图片。
2 将茭白剥去壳，刨去老皮。
3 洗净后，切成滚刀块。
4 香葱去除根部，洗净后，切成末。
5 毛豆籽用清水漂洗干净，备用。
6 锅洗净置旺火上，加入400克清水烧沸，放入毛豆籽焯约6分钟左右。
7 焯至断生时捞出，放入清水中漂凉。
8 锅洗净置中火上，舀入植物油烧热后，放入葱末煸香。
9 然后，倒入茭白块煸炒，再加入鲜汤烧沸。
10 再加入酱油、精盐续烧3分钟左右。
11 放入焯过的毛豆籽，加入白糖续烧3分钟左右。
12 加入味精，调好口味。
13 加入味精，调好口味。
14 淋上麻油，翻炒出锅装碟即成。
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