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回锅肉

回锅肉
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用料

猪五花肉 500克
蒜苗 适量
豆豉 适量
郫县豆瓣酱 适量
生姜 适量
标签 热菜 中辣 炒 十分钟 简单

做法

1 猪五花肉放进水锅里，加八角，香叶等香料煮约30分钟，用筷子能扎透即可。
回锅肉的做法 步骤1
2 把晾凉的五花肉用刀切薄片，厚薄要适中。
回锅肉的做法 步骤2
3 蒜苗洗净切斜段。
回锅肉的做法 步骤3
4 锅里加少许食油，小火煎五花肉片。
回锅肉的做法 步骤4
5 把五花肉煸出油，肥肉微透明即可，把煸出的大油盛出少部分，放几片姜。
回锅肉的做法 步骤5
6 放入一汤匙豆豉，翻炒均匀。
回锅肉的做法 步骤6
7 放入一大汤匙郫县豆瓣酱，炒匀。
回锅肉的做法 步骤7
8 最后放入蒜苗段，稍翻炒即可出锅。
回锅肉的做法 步骤8

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