话梅烧排骨
一缕阳光、做法
1 排骨清洗干净，在清水里浸泡1个小时，中途记得换血水，沥干备用。
2 话梅一袋，姜蒜切片。
3 锅热注油，倒入排骨翻炒片刻，排骨全部变色。
4 加入姜片和八角一起继续小火煸炒至排骨两面金黄色。
5 倒入约2大勺的台湾米酒。
6 中火慢炒至米酒慢慢烧干。
7 加入老抽2勺炒匀上色。
8 再倒入约半勺的香醋一起翻炒片刻。
9 加入一袋话梅，山楂，大蒜片一起翻炒。
10 这时再沿着锅边加入清水没过排骨。
11 大火烧开转小火慢煮。
12 约三分之一汤汁时候，加入2包15克的白糖炒匀。
13 再次淋入香醋1勺。
14 加入半勺盐炒匀，再中火收汁即可。
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